假如本人老家是安徽合肥，想了解超市购买的食

首先，商家拒绝赔偿的情况下，您可以先与商家协商。若协商无果，可进一步采取措施。
其次，根据《消费者权益保护法》相关规定，对于变质发霉的食品，您有权要求商家退款并赔偿。若商家只退款拒绝赔偿，您可通过消费者协会调解或向行政部门投诉等方式维权。若不及时处理，可能导致您的合法权益无法得到有效保障，损失无法得到相应赔偿。
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常见的处理方式有与商家协商、请求消协调解、投诉行政部门、提请仲裁或诉讼等。建议先尝试与商家协商，协商无果再考虑调解或投诉，仍无法解决则可选择仲裁或诉讼等法律途径。
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处理方式如下：
1. 与商家协商，要求退款并赔偿。
2. 若协商无果，向消费者协会或行政部门投诉，请求调解。
3. 调解不成，可根据仲裁协议提请仲裁。
4. 仲裁仍无法解决，可向人民法院提起诉讼。
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